Наша культура, наши традиции, и наш язык являются основой, на которой мы строим нашу идентичность. Традиционные продукты делают большую часть культуры.

Люди часто связывают различные страны или страны с определенными продуктами. Например, многие люди связывают Италию с пиццей и пастой.

Для Армении, один из рода Долма или тоего является символическим, так что это , скорее всего , связанно с этой вкусной едой. Это является причиной того, почему в Армении ежегодно проходит фестиваль , посвященный ему.

Что такое долма?

(Или Толма)

Долма традиционное армянское невегетарианское блюдо из говяжьего фарша, смешанное с рисом и специями, сложенных в виноградных или капустных листьев и овощами.

Долма с виноградными листьями является более сложной один. Те, с капустой и баклажаны называют «летней Долма».

По мнению историков, первый армянский долма был введен в городе Сардарапатского около 3000 лет назад.

Долма является очень популярным традиционным армянским блюдом. Армяне большую часть времени подготовить его для некоторых праздничных столов, таких как Новый год. Они также готовят его только для специальных гостей. В разных частях Армении, люди готовят долму по-разному, как люди из Аштарак и Эчмиадзин делают долму с бараниной. Кроме того, в Аштарак, они часто делают долму по начинке яблока и айвы.

Кроме «лето» долма, есть также «pasuts» долма и «Сут» долма.

Pasuts долма это вегетарианское блюдо подается для голодания. Там нет мяса в этом виде долмы. Вместо этого, он включает в себя фасоль, различные горох, рис, много специй чучела в кислой капусты. Обычно Pasuts долма сравнительно велика. Кроме того, в большинстве случаев одной долмы достаточно, чтобы удовлетворить свое чувство голода.

Сут (означает «поддельный» на армянском языке) долма сделан из риса, масла и специй. Это выглядит как настоящие виноградные листья долму, но нет мяса, отсюда и название «подделка». Так же, как и все виды долмы, это один тоже очень вкусно, и, хотя она занимает относительно много времени, чтобы подготовиться, один ест он очень быстро.

Обычно армяне служат фактические винограда отпуска долма с чесноком и matsoun (национальный кислый йогурт).

Долма не только вкусная, но и имеет уникальный вкус из-за различные ингредиенты, добавляемых к мясу. Это включает в себя рис, лук, зелень и соль и перец. Иногда он может содержать петрушку, орегано, мяту, кориандр и так далее. Это зависит от своего предпочтения.

Просто кусаться небольшой кусочек долмы оставит вас с глубоким вкусом мясного сока. Специально для любителей мяса, это, несомненно, один из лучших блюд вы когда-либо можете попробовать.

Долма также большая часть армянской культуры, поэтому армянский народ действительно любит его. Это, безусловно, имеет небесный вкус!

Так как вы уже знаете, что долма и как вкусно на самом деле, давайте поговорим о фестивале!

Обратите внимание, что в конце концов, мы предоставим Вам рецепт этого чудесного блюда, а также некоторые более дополнительной информации!

О Долма фестиваль

В 2011 году было принято решение организовать фестиваль, который будет посвящен долма. Теперь вы видите, как много армян на самом деле, как долма, верно?

Цель фестиваля, однако, не только введение долму, но и традиционные армянские блюда кухня общая.

С тех пор фестиваль под названием Всеармянский Долма Фестиваль  проходит каждый год в различных регионах страны .

Фестиваль начинается с выступления ансамбля танца Сардарапатском. Во время фестиваля, различные повара ввести свои разновидности долмы и жюри решает, лучший Дольма Кук в участниках ведущих ресторанов Армении. также принимает участие лица из Еревана и других регионов.

21 мая, фестиваль проходил в городе Муса Лер в Армении. Участники из разных уголков Армении представлены Долма, которые имели различные вкусы, как сладкий Долма с вкусной начинкой из яйца страуса.

Блюдо обычно подают в керамической посуде.

Участники соревновались в трех номинациях: лучший вкус, лучший внешний вид и лучшая идея.

В номинации за лучший вкус , медаль бронзового или третье место досталось команде «Вкусные Point». Серебро выиграл ресторанный комплекс «Naberejny», золотая медаль пошли в ресторан «Ай Rest».

В номинации Лучший Appearance , бронзовую медаль завоевала компания «Баязет». Серебряная медаль досталась в ресторане «Арарат Холла» и золотую медаль на «Вкусный Поинт» (первое место).

Для номинации лучшей идеи  бронзовой медаль выиграла ресторан «Ай Rest». Серебряная медаль досталась компании «Баязет» и «Вкусные Поинт» взял золотую медаль.

Кроме того, чашки для Сочувствие Бехолдеры, Самый молодой павильон, Лучшее участие также присутствовало. Команда представления нетрадиционных (например, сладкий) доий, приготовленный из страусиных яиц и мяса выиграла награду Special Cup.

Кроме того, существует также главный приз. Как указано жюри, команда, которая будет выиграть главный приз, не будет участвовать в других номинациях. В конце концов, компания «Карась» получила главный приз.

«Art Ладж» представил самую длинную Долму в конкурсе, который стоил 23 метров длиной.

В конце фестиваля, организаторы награждены «Спасибо» примечание к каждой команде, которые принимали участие в фестивале.

Этот фестиваль является одним из кулинарных фестивалей, которые ежегодно проходят в Армении. Например, есть также фестиваль хлеба, который проходит в июне, а также, барбекю и Ариса фестивали проходят в сентябре. Таким образом, вы должны обязательно посетить Армению и насладиться бесконечными кулинарными изысками.

Фестиваль организован в рамках международного кинофестиваля «Золотой абрикос». Как уже было сказано выше, целью мероприятия является внедрение традиционных армянских блюд. Фестиваль проводится с целью сохранения армянской кухни, которая, несомненно, один из армянских нематериальных ценностей. Еще одна цель, однако, представлять долму в качестве национального армянского блюда, опровергая ложное мнение, что он имеет турецкие корни.

И … вот рецепт вкусной Долмы!

Рецепт Долма

ингредиенты:

• Капуста — 1 большая голова — бланшированная
• Говяжий фарш — 1 фунт
• Круглый зерна риса — 1 чашка
• Петрушка — 4 ст.л.
• Все специи — 1 1/2 ч.л
• Черный перец — 1 ч.л
• Сухой Mint — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 голов целой Гвоздика
• Чеснок — от 3 до 4 гвоздика — Дробленый
• Паприка — 1 ст.л.
• Лук — 1 граф — мелко нарезанный
• Томатный соус — 1 Can (15 Унция)
• Лимонный сок — 2 Всего сок лимона или лайма

инструкции:

1. В большой кастрюле, добавить 3 стакана воды и вскипятить. Очистите листья капусты и поместите некоторые из них тщательно в кипящую воду и придавить ложкой. Бланшировка занимает около минуты на партию. Удалить шумовкой. Повторите то же самое с остальной капустой.
2. В миску положите фарш, петрушку, мяту, рис, перец, душистый перец, черный перец, толченый чеснок, томатный соус, лимонный сок, соль по вкусу. Смешайте вместе хорошо.
3. Возьмите каждый капустный лист и положите столовую ложку фарша. Затем сложите две стороны внутрь и свернуть, пока один конец не достигнет другого.
4. В кастрюлю, поместите каждый рулон так, чтобы не распутать. Для каждого слоя опрыскивания с небольшим количеством соли и несколькими зубчиками чеснока. До завершения со всем фаршем и капустой. Налейте воду, пока она не достигнет верхней части голубцы.
5. Поместите стойкие пластины тепла или кухонный вес, накройте кастрюлю с крышкой.
6. Варить на среднем огне около 40 минут. Проверьте, чтобы увидеть, если рис готов, а также использовать вилку, чтобы увидеть, если капуста очень нежная, а это значит, что долма готова.

Лето Долма

Существует еще один рецепт приготовления долмы, который, как правило, в течение лета. В этом случае, овощи заменить виноградные листья.

Дополнительная информация

Места, чтобы съесть вкусную Долму

В Ереване, столице Армении, вы можете съесть вкусную долму почти в каждом углу. Кроме того, почти все рестораны, предлагающие национальные армянские блюда имеют долму на их меню.

Теперь, 3 популярных мест являются основными рекомендациями для вас попробовать долму, когда вы посещаете Ереван.